← Tous les aliments · Read in English
Les moules sont-elles riches en purines ?
En bref : Smart Gout Care estime une portion type de 150 g de moules à ≈ 180 mg de purines (≈ 120 mg pour 100 g), sans sucre ajouté. C’est plus de purines pour 100 g que 89 % des 2 045 plats de l’app, et l’app classe une portion en Charge modérée.
| Portion type | 150 g |
|---|---|
| Purines par portion | ≈ 180 mg |
| Purines pour 100 g | ≈ 120 mg |
| Sucre ajouté par portion | 0 g |
| Badge de charge dans l’app | Charge modérée |
À propos : moules
Moules cuites à la vapeur, pesées sans coquille ; les coquillages sont riches en purines.
Et pour une portion plus petite ou plus grande ?
Dans l’app, vous pouvez choisir une petite, moyenne ou grande portion. L’estimation de purines suit le poids :
| Portion | Poids | Purines |
|---|---|---|
| Petite | 120 g | ≈ 140 mg |
| Moyenne (type) | 150 g | ≈ 180 mg |
| Grande | 195 g | ≈ 230 mg |
Que signifie le badge de charge ?
Le badge compare une portion type aux quantités de référence quotidiennes de l’app. Une portion est estimée entre un tiers et deux tiers de la référence quotidienne en purines ou en sucre ajouté. C’est un repère sur la part que représente une portion, pas une règle sur ce qu’il faut manger.
D’où viennent ces chiffres ?
Ce sont les estimations de Smart Gout Care pour une portion type de ce plat (Moules), les mêmes chiffres que dans l’app. Elles sont volontairement arrondies : les tables de laboratoire publiées donnent souvent des valeurs différentes pour un même aliment, parfois du simple au double ou plus, selon l’échantillon, l’espèce et la méthode. Aucune mesure de laboratoire des moules ne figure dans les tables de purines publiées que nous utilisons (la base de l’USDA et l’étude de Kaneko) : ce chiffre est donc une estimation approximative pour un plat type, pas une valeur mesurée. Pour des aliments proches mesurés, voir Purines poisson et fruits de mer : teneurs et repères.
Photographiez votre assiette
Prenez un repas en photo et Smart Gout Care estime ses purines et son sucre ajouté pour votre portion, parmi plus de 2 000 plats. Sans compte, aucune photo envoyée.