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Le porc est-il riche en purines ?
En bref : Smart Gout Care estime une portion type de 170 g de porc à ≈ 230 mg de purines (≈ 140 mg pour 100 g), sans sucre ajouté. C’est plus de purines pour 100 g que 95 % des 2 045 plats de l’app, et l’app classe une portion en Charge élevée.
| Portion type | 170 g |
|---|---|
| Purines par portion | ≈ 230 mg |
| Purines pour 100 g | ≈ 140 mg |
| Sucre ajouté par portion | 0 g |
| Badge de charge dans l’app | Charge élevée |
À propos : porc
Côte de porc maigre cuite, prise dans la longe : assez riche en purines, sans sucre ajouté.
Et pour une portion plus petite ou plus grande ?
Dans l’app, vous pouvez choisir une petite, moyenne ou grande portion. L’estimation de purines suit le poids :
| Portion | Poids | Purines |
|---|---|---|
| Petite | 136 g | ≈ 180 mg |
| Moyenne (type) | 170 g | ≈ 230 mg |
| Grande | 221 g | ≈ 300 mg |
Que signifie le badge de charge ?
Le badge compare une portion type aux quantités de référence quotidiennes de l’app. Une portion est estimée à plus des deux tiers de la référence quotidienne en purines ou en sucre ajouté. C’est un repère sur la part que représente une portion, pas une règle sur ce qu’il faut manger.
D’où viennent ces chiffres ?
Ce sont les estimations de Smart Gout Care pour une portion type de ce plat (Côte de porc), les mêmes chiffres que dans l’app. Elles sont volontairement arrondies : les tables de laboratoire publiées donnent souvent des valeurs différentes pour un même aliment, parfois du simple au double ou plus, selon l’échantillon, l’espèce et la méthode. Pour des valeurs mesurées et leurs sources, voir Purines de la viande, des abats et de la charcuterie.
Photographiez votre assiette
Prenez un repas en photo et Smart Gout Care estime ses purines et son sucre ajouté pour votre portion, parmi plus de 2 000 plats. Sans compte, aucune photo envoyée.